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Hähnchen-Saté mit Erdnusssauce

  • 2 Stunden 0 Minuten (Zubereitung- und Garzeit)
  • 4 Portionen

Zutaten

  • 800 gramm Hähnchenbrustfilet
  • 5 EL dunkle Sojasoße
  • 5 EL süße Sojasoße ( Ketjap manis)
  • 2 EL Öl
  • 3 cm frischer Ingwer
  • 250 ml Kokosmilch
  • 130 gramm Erdnüsse, geröstet und gesalzen
  • 2 EL rote Currypaste
  • 2 EL brauner Zucker
  • 3 EL Erdnussöl
  • Salz
  • Holzspieße

Zubereitung

Schritt 1

Holzspieße einige Minuten in kaltem Wasser einweichen, damit sie beim Braten nicht anbrennen. Die Hähnchenbrustfilets längs in 0,5 cm dünne Scheiben schneiden und wellenförmig auf die trockengetupften Holzspieße stecken.


Schritt 2

Den Ingwer schälen und fein hacken, mit den Sojasaucen verrühren und über die Spieße träufeln. In einer Schüssel die Spieße unter mehrfachem Wenden 1,5 Stunden marinieren.


Schritt 3

In der Zwischenzeit für die Sauce die Erdnüsse ganz fein hacken. Das Erdnussöl in einem Topf erhitzen und die Currypaste darin anbraten. Mit der Kokosmilch unter Rühren auffüllen. Die Erdnüsse und den braunen Zucker hinzufügen und auf mittlerer Hitze ca. 8 - 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz abschmecken.


Schritt 4

Die Hähnchenspieße aus der Marinade nehmen und trockentupfen. Das Öl erhitzen und die Spieße darin nacheinander auf beiden Seiten hellbraun braten. Die Saté-Spieße auf einer Platte anrichten und mit der Erdnusssauce servieren.


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Mittwoch | 12. Dezember 2018
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