Metzgerei Weyrich

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Biergartensalat

  • 1 Stunde 20 Minuten (Zubereitung- und Garzeit)
  • 4 Portionen

Zutaten

  • 1 kg festkochende Kartoffeln
  • 1 Stange Lauch
  • 125 ml Gemüsebrühe
  • 4 EL Weißweinessig
  • 4 EL Gurkenflüssigkeit aus dem Glas
  • 2 EL mittelscharfer Senf
  • 1 Prise Zucker
  • 1 Bund Radieschen
  • 3 Gewürzgurken
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 3 mittelgroße Zwiebeln
  • 2 EL Mehl
  • 400 gramm Fleischkäse
  • 4 EL Öl
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1

Kartoffeln in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen
Abgießen, abschrecken, pellen und in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden


Schritt 2

Lauch putzen, in dünne Ringe schneiden.
Gemüsebrühe aufkochen und den Lauch darin ca. 1 Minute garen.
Vom Herd ziehen, Essig und Gurkenflüssigkeit unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Senf und Zucker abschmecken.
Dann über die Kartoffeln gießen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.


Schritt 3

Radieschen putzen, viertel. Gurken in Scheiben schneiden.
Schnittlauch in Röllchen schneiden.
Radieschen, Gurken und Schnittlauch unter die marinierten Kartoffeln heben, nochmals abschmecken.


Schritt 4

Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
Im Mehl wenden und dabei das überschüssige Mehl abklopfen


Schritt 5

Fleischkäse in Streifen schneiden.
In 1EL heißem Öl in einer beschichteten Pfanne kurz und kräftig anbraten und herausnehmen.
Restliche 3 EL Öl in die Pfanne geben, Zwiebelringe darin goldbraun und knusprig braten.
Mit Fleischkäse auf dem Salat verteilen. Am besten lauwarm servieren


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Donnerstag | 02. Juli 2020
hausgemachter Krautsalat
mit Joghurtdressing
100g | 0,85 Euro
Puten- Curry- Pfanne
kg | 9,99 Euro
Frikadellen aus der heißen Pfanne
Stück | 1,30 Euro

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